-
大蒜方在冷庫是怎么儲存的
大蒜貯藏適宜的溫度為-0.5-0℃，溫度低于-1℃有些品種會受凍害。受凍的蒜瓣呈水浸狀、灰白色，味道變劣，甚至失去食用價(jià)值。溫度高于5℃時(shí)容易發(fā)芽，導(dǎo)致蒜瓣干癟。大蒜貯藏中常有蠟質(zhì)敗壞的現(xiàn)象，即蒜瓣上顯出稍微下陷而呈淡黃色的部位，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)蒜瓣變成琥珀色，稍透明，且手接觸感覺較硬而堅(jiān)挺。
【查看詳情信息】分類：食品知識
食品儲藏加工技術(shù)-規(guī)模最大、資料最全的食品加工、儲藏技術(shù)中心
全國免費(fèi)咨詢熱線
400-655-3598
